0

Seizoensgroenten en fruit oktober + Pompoensoep recept

Aan het begin van elk maand delen we met jullie wat er op dit moment aan fruit en groenten te verkrijgen is. Tegenwoordig is alles te verkrijgen zonder in het seizoen te zijn. Zo herinneren we jullie ieder geval wat echt in het seizoen is.

Hierbij de fruit en groenten van de maand oktober.

Fruit

  • Bananen
  • Druiven
  • Mandarijnen
  • Stoofperen

Groenten

  • Andijvie
  • Aubergines
  • Bietjes
  • Bleekselderij
  • Bloemkool
  • Broccoli
  • Champignons
  • Chinese kool
  • Courgettes
  • Groene kool
  • Knolselderij
  • Komkommer
  • Koolraap
  • Paksoi
  • Paprika
  • Pompoen
  • Prei
  • Rode kool
  • Snijbonen
  • Sperziebonen
  • Spruiten
  • Taugé
  • Uien
  • Veldsla
  • Venkel
  • Winterwortel
  • Witlof
  • Witte kool
  • Waspeen
  • Bospeen
  • ijsbergsla
  • Zuurkool

Pompoensoep

Een van mijn favorieten groenten is de pompoen. Vooral nu met de herfst staat er zeker een keer per week een pompoen soepje op het menu. Graag deel ik mijn easy pompoen recept met jullie.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • 2 paprika’s
  • 2 rode uien
  • 3 grote wortels
  • Bosje koriander (alleen als je ervan houdt.
  • Olijfolie
  • 1 tl keltisch zeezout
  • 1 el komijnpoeder
  • 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze

Fruit de pompoen, paprika, rode ui, wortels, koriander en knoflook met een scheutje olijfolie in een pan. Laat dit ongeveer 10 minuten aanbakken.

Voeg vervolgens 1.5 liter water toe en laat dit pruttelen tot de groenten zacht zijn. Met de staafmixer mix je het geheel tot een egale soep. Voeg de zeezout en komijnpoeder naar smaak toe.

Smakelijk eten!