0

Pompoen in het seizoen

Groenten en fruit zijn seizoensgebonden. Vroeger kon je een bepaalde fruit of groente maar in een specifieke periode krijgen. Tegenwoordig zien we het heel jaar bv aardbeien of kaki. Daardoor weet ik vaak zelf niet meer wat wanneer echt in het seizoen hoort. Toch proef je heel goed het verschil.

Binnen een gezond eetpatroon is variatie onwijs belangrijk.  Zo krijg je verschillende vitamines en mineralen binnen. 2 jaar geleden hadden we ook deze rubriek en we roepen hem weer in het leven. Alleen nu geven we er een recept bij en ik deel mijn ultieme favorieten soepje met jullie en een fijne salade voor de lunch.

De seizoensgroenten en fruit van deze maand zijn:

Groenten Fruit
Bietjes Ananas
Boerenkool Bananen
 Groene kool  Citroenen
 Knolselderij Mandarijnen
 Koolraap Sinaasappelen
 Prei Stoofperen
 Pompoen
 Rode kool
 Savooi kool
 Spruiten
 Taugé
 Uien
 Veldsla
 Winterwortel
 Witte kool
 Waspeen
 Zuurkool


Recept pompoen soep 4 personen

  • 1 flespompen
  • 2 paprika’s
  • 2 rode uien
  • 3 grote winterwortels
  • Bosje koriander
  • Olijfolie
  • 1 tl Keltisch zeezout
  • 1 el komijnpoeder

Kijk hier voor het volledige recept voor de soep

Recept bietensalade voor 1 persoon:

  • Handje veldsla
  • 2 bieten
  • Halve (rode) ui
  • Handje vol Cherry tomaten
  • Paar walnoten
  • Stukje fetakaas of geitenkaas naar eigen smaak, Beiden kan.

Dressing van 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel honing  en zout naar smaak

  • Snij de gekookte bieten in blokjes, evenals de cherry tomaten en rode ui
  • Maak een bedje van de veldsla en voeg alles toe en maak op het eind de dressing

Wat is jouw favoriete fruit en groente?