Lunch

Wat (vr) eet Najima?

Yessss…het is donderdag en dus tijd voor mijn eetdagboek. Het eetdagboek heb ik gisteren bijgehouden dus erg actueel. Rachida en ik hadden het goede voornemen om om half 9 in de ochtend te gaan hardlopen omdat we een redelijk drukke dag voor de boeg hadden. Maar zodra we wakker werden …

Lees meer »

Lunchtip: Eimuffins!

Doordeweekse drukke dagen vragen om een recept die snel, makkelijk en gezond is, toch? Wij hebben een recept voor je die ideaal is voor de lunch maar ook bijvoorbeeld als bijgerecht voor het avondeten! Zo gemaakt en bovendien makkelijk te customizen zodat er voor ieder wat wils bij zit. Ingrediënten …

Lees meer »

Couscous Salade

Annic is een echte duizendpoot. Ze kan veel en weet ook veel van ondernemen. Geldt dat ook voor de ramadan? We gingen bij haar langs en maakten samen een heerlijke couscous salade. Ingrediënten 250 gram Volkoren spelt couscous 1 rode Paprika Scheutje Olijfolie 1 tl Keltisch zeezout Citroensap van een …

Lees meer »

Harcha/Tafdaath

Vandaag maken we harcha/tafdaath. Tafdaath is een soort Marokkaans gebakken broodsoort. Ingrediënten • 300 gram speltgriesmeel • 100 gram amandelmeel • 50 ml amandelmelk • 50 ml cocosolie • 150 ml water • 1/2 tl keltisch zeezout • 1 ei • 1 tl wijnsteenbakpoeder • 1 vanillestokje Ongeveer 10 min aan ieder …

Lees meer »

Banana Pancakes

Geen idee wat je gaat lunchen (of ontbijten)? Wij hebben een makkelijk, lekker, maar vooral gezond recept voor jou. Wij zijn er in ieder geval dol op. Wat heb je nodig… 2 eieren 1 banaan kokosolie kaneel Bereidingswijze… Je prakt de banaan fijn, voegt hierbij 2 eieren en een snufje …

Lees meer »

Kwartel eieren

Ik was bij een Chinese supermarkt in Maastricht en zag ineens deze kwarteleieren liggen. Ik wist dat ze erg gezond waren maar heb ze zelf nog nooit gehad. Ik heb ze ook nog nooit eerder bij een supermarkt gezien. Ik besloot een doosje mee te nemen en uit te proberen. …

Lees meer »

Overnight oats

Hoe maak je het klaar: Je laat de havermout een nachtje weken met chiazaad in cashewnoten melk. Daarboven avocado met banaan mousse. Avocado en banaan goed blenden met een heel klein beetje (amandel/cashew) melk, of je zou het heel goed kunnen prakken. Als laatst werk je het af met blauwe …

Lees meer »

Gezonde omelet

We hebben een lekker en healthy (lunch) recept voor jullie. Laatste tijd vooral erg makkelijk We noemen het voor het gemak maar een omelet-cake. Wat heb je nodig? 1 courgette 2 handjes verse spinazie 1 uitje 2 tomaten Gesneden olijven 6 eieren Feta kaas Snufje (Himalaya) zout Gooi alles in …

Lees meer »